السبت، 31 أغسطس 2013

خضار مشويه على طريقتي


خضار مشويه 
-----
٣ بيديجان مشوي بالفرن 
٢ طماط مقطع مكعبات
١ بصل ابيض مقطع بالطول 
١ فليفله خضرا
١ قرن فلفل اخضر حار
٢ مشروم مقطع بالطول 
١ حبه ثوم 
ملح 
خبز فرنسي مقطع على شكل مكعبات 

الطريقه 
يحمس البصل مع الزيت زيتون لما يحمر يوضع فوقه الفليفله والفلفل الحار والمشروم على نار حاميه وعندما تحر الخضار يوضع فوقها الثوم والبديجان المشوي بعد تقشيره وتقطيعه والطماط والملح حسب الرغبه يترك علىالنار مع التحريك لمده ١٠ دقائق 

بصحن التقديم يوضع الخيز الفرنسي ثم الخضار . 

وبالهنا والشفا 

الأحد، 2 سبتمبر 2012

مفسخ الباذنجان

المقادير:
حبة باذنجان مشويه بالفرن مع القليل من الزيت زيتون 
ملعقه كبيره دبس رمان
 ثوم مطحون
زيت زيتون
وملح


الطريقة :
نضع الباذنجان على صحن التقديم
وبواسطة شوكة نهرس الباذنجان
ومن ثم نضيف له دبس الرمان والثوم والملح  ويخلط جيدا ويقدم . 

أرز بالخضــــار


المقادير
2 كوب و نصف من الأرز الأبيض 
نصف كوب من البازيلاء 
نصف كوب من براعم الذرة 
نصف كوب زيت نباتي 
نصف حبة فلفل رومي أحمر 
2 حبة بصل أخضر 
2 ملعقة طعام من صلصة الصويا الخفيفة 
3 أكواب من الماء
الطريقه
يوضع الأرز و الماء في الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتشرب الأرز الماء 
تسلق البازيلاء و الذرة و يفرم البصل الأخضر و الفلفل الرومي ثم يحمر في بعض من الزيت ثم يرفع من المقلاة 
يقلب الأرز في بعض من الزيت على نار ساخنة و تضاف البازيلاء و الذرة و الفلفل الرومي و البصل الأخضر 
توزع صلصة الصويا فوق خليط الأرز بالتساوي و يحرك الخليط جيداَ ثم يقدم ساخناً . 

السبت، 25 أغسطس 2012

بيستو طماط





٢ فليفله حمره مشويه على النار
١٢ شريحه طماط مجفف
٢ فص ثوم مدقوق
ربع كوب زيت زيتون
٣ ملاعق عصير ليمون
ربع كوب جبن بارميزان
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
توضع جميع المقادير في الخلاط ثم تقدم جاهزه للأكل

الخضار المشويه



المقادير :
كوسا  , بطاط , بطاطا حلوه , جزر 
بصل , ثوم 
مقطع حسب الرغبه 
الطريقه:
في كيس نايلون يوضع ( زيت زيتون , ملح , فلفل , كركم , بابريكا , فلفل احمر ) 
وتوضع الخضار داخل الكيس وتخلط جيدا 
ثم توضع بصينيه الفرن , وتدخل الفرن نص ساعه